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米萝咖啡攸县店喜获殊荣
发布日期:2010-04-13
    2010年4月13日,对米萝咖啡攸县店全体员工来说都是个很重要的日子:这一天,“攸县食品药品安全委员会”将一块“2009年度食品安全信用体系建设示范单位”的牌匾颁发给米萝咖啡攸县店。对此,我们对攸县店店长张明帅进行了一次专访(本刊编辑简称L,张店长简称Z):
    L:在这次评选的企业里面,米萝咖啡是唯一一家入选的西餐企业,对此您怎么看?
    Z:首先非常高兴本店能够得此殊荣,同时也得益于公司品牌的强大辐射,也非常感谢当地政府及顾客对米萝咖啡攸县店的支持和关注。在2009年底2010年初,攸县为加快推动省级卫生城市创建,当地政府决定全面整治城区餐饮、休闲服务行业,并对一些星级单位由县政府及食品安全委员会进行授牌表彰。此次评选过程历时3个月(09年11月-10年元月)不仅有当地卫生部门的检查,同时在09年12月份省卫生厅相关人员也对本店进行了一系列检查暗访,主要是门店环境卫生通风条件、消防及安全提示、厨房吧台器具卫生及消毒情况、从业人员健康状况、原材料进货登帐、QS标识及原料的保质期,门店四级质量控制体系的建立等,通过一系列的检查,本店得到省创卫办及攸县三创四化办的表扬及肯定,最终被评为“食品安全信用体系建设示范单位”。 
    L:在加强食品安全方面,我们店是如何按照标准进行操作的?
    Z:把好源头做好采购监督工作,保证原料的进货渠道是安全的,对于采购的原料每天进行登帐,库存的原料每天进行检查,避免过期的原料加工销售。保证餐具的清洗消毒,并在工作柜旁及厨房配置消毒柜。
    L:攸县店自成立以来,在当地形成了怎样一种口碑与市场?
    Z:店里的环境氛围优雅宜人,大厅视野开阔,服务优质温馨,厨房的煲仔及牛扒很地道,同时还能提供宽带网络及报纸杂志,深得消费者喜爱。
    L:在市场竞争日趋激烈的环境下,我们店是如何提升门店的品牌竞争力?
    Z:攸县虽是个县城,但同行较多,大小近二十家。去年底本店200米内又新开了两家咖啡店,竞争非常激烈。要很好的发挥品牌竞争力,主要应做好门店的环境维护,让客人有种宾至如归的感觉;提高服务质量及餐品的品质;做好员工企业文化的培养等。这些我们店都做得不错,在此还要感谢本店全体员工为此付出的努力! 

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